酸辣海蜇頭主料：海蜇頭150g　　　輔料：大蒜3g、芝麻仁一把　　　調料：鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精　　　做法：　　　1、海蜇頭漂洗干凈泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗凈;大蒜去皮洗凈，制成蒜泥?！　　?、鍋內添清水，水沸后將海蜇頭放入快速燙一下，撈出后用涼開水浸涼 ?！　　?、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁 。